À l’Auberge
Réveillon du Jour de l’An
80,00 €
Marbré de St Jacques et homard
aux parfums d’herbes Thaï
Vinaigrette pak choï et curry vert
****
Gros bar de ligne rôti au beurre demi sel
Raviole de langoustine et mélisse
Emulsion d’asperges d’hiver
****
Filet de pigeon fermier truffé
Cuisse fourrée au fois gras et ris de veau
Cannelloni morilles et blettes confites
****
Chèvre frais et affiné, cracker’s de fruits secs et noisettes l’évêque fermier
****
Vacherin glacé mandarine, marron et chocolat grand cru …
Vins non compris
Traiteur à emporter
Menu des Fêtes
40,00 €
Foie gras nature, condiment Kumquat et gingembre
****
Lotte et crevettes au curry,
tomates, mangues et basilic Thaï
****
Filet de chapon braisé et sa cuisse pochée,
polenta aux champignons des bois
ou
Tourte de caille, ris de veau,
châtaignes et truffes
****
Délice au chocolat grand cru
