Réveillon du jour de l’An

(à l’auberge)

85,00 €

Marbré de foie gras et St Jacques
céleri truffé, condiment livèche

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Lotte rôtie au citron vert
Raviole d’asperge et homard
Bouillon parfumé aux herbes Thaï

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Filet de pigeon rôti, étouffée pommes et coings Parmentier de cuisse confite et ris de veau, châtaigne, jus réglisse pomme

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Aumonières craquantes
chèvre, miel et graines de courge

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Marinade de mandarines, litchi
Crumble de cranberries,
crème légère au thé orange
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Menu des fêtes

(à emporter)

45,00€

Foie gras nature, pruneau lardé et condiment

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Tourteaux et crevette, pommes coriandre et parfum de citron vert

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Tourte de chapon et ris de veau châtaignes et truffes
ou
Cannelloni de langoustines, épinard crèmé au vieux parmesan

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Verrine poires confites, mousse carambar et chocolat amer