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NosMenus

Menudu Perche   28€

Crème au potimarron, tartine de champignons
ou
Tourte tiède de gibier, betteraves et airelles

 

Joue de cochon mitonnée, cidre, pommes et andouille
ou
Brandade de morue fraiche, poireaux et herbes
 

Fromage ou assortiment de desserts


MenuCarte   40€

Entrées

Cristal d’huîtres au cresson, fine gelée d’eau de mer
Raviolis d’asperges, bouillon parfumé aux herbes thaï
Pressé de lotte, avocat, mangue et curry vert
Mesclun de foie gras de canard, et langoustine au paprika (sup: 3€)

Poissons ou Viandes

St Jacques rôties, rizotto quinoa aux champignons sauvages
Cannelloni de langoustines, épinards crémés, vieux parmesan
St Pierre grillé, légumes croquants, curcuma et patate douce

Colvert et ris de veau en habit de choux vert
Pièce de bœuf lardée, blettes confites et gnocchi truffé
Pintade rôtie, légumes et fruits secs en tajine

Fromages affinés

Desserts

Aumonière au chocolat, crème de marron glacé
Millefeuille pommes, coing et citron de Nice
Frécinette rôtie, sablé coco et passion
Assortiment de desserts


MenuDégustation   50€

Composé suivant les arrivages du jour, pour l’ensemble de la table

3 plats

Fromages

Dessert