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NosMenus

Menudu Perche   32€

Pâté de lapin en croûte, condiment oignons rouges
ou
Velouté frais de courgettes chèvre et tomates confites
 

Suprême de poulet, croustillant pommes boudin et cidre
ou
Brandade de cabillaud ail confit, tomates et olives
 

Fromage ou assortiment de desserts


MenuCarte   44€

Entrées

Tourteau, pommes et coriandre, parfum citron vert
Crème de petit pois, ris de veau croquants et cives
Ceviche de dorade royale, avocat et pomelos
Foie gras nature, mesclun printanier aux herbes (+3€)

Poissons ou Viandes

Lotte rôtie, quinoa, champignons sauvages et asperges
Cannelloni de langoustines basilic, épinards crémés

Carré de veau, gratin d’aubergines parmesan et chorizo
Pintades rôties Tandoori, compotée de pommes et citrons confits

Fromages affinés

Desserts

Millefeuille à la crème d’abricot et chocolat tiède
Vacherin vanillé, rhubarbe et fruits rouges
Délice au chocolat, confit de cerises
Assortiment de desserts


MenuDégustation   54€

Composé suivant les arrivages du jour, pour l’ensemble de la table

3 plats

Fromages

Dessert