NosMenus
Menudu Perche 28€
Crème au potimarron, tartine de champignons
ou
Tourte tiède de gibier, betteraves et airelles
Joue de cochon mitonnée, cidre, pommes et andouille
ou
Brandade de morue fraiche, poireaux et herbes
Fromage ou assortiment de desserts
MenuCarte 40€
Entrées
Cristal d’huîtres au cresson, fine gelée d’eau de mer
Raviolis d’asperges, bouillon parfumé aux herbes thaï
Pressé de lotte, avocat, mangue et curry vert
Mesclun de foie gras de canard, et langoustine au paprika (sup: 3€)
Poissons ou Viandes
St Jacques rôties, rizotto quinoa aux champignons sauvages
Cannelloni de langoustines, épinards crémés, vieux parmesan
St Pierre grillé, légumes croquants, curcuma et patate douce
Colvert et ris de veau en habit de choux vert
Pièce de bœuf lardée, blettes confites et gnocchi truffé
Pintade rôtie, légumes et fruits secs en tajine
Fromages affinés
Desserts
Aumonière au chocolat, crème de marron glacé
Millefeuille pommes, coing et citron de Nice
Frécinette rôtie, sablé coco et passion
Assortiment de desserts
MenuDégustation 50€
Composé suivant les arrivages du jour, pour l’ensemble de la table
